5 herbst­li­che Gerichte, die dich jetzt satt und glück­lich machen

Während es jetzt noch früher dunkel wird, machen wir es uns drinnen mit leckeren, herbst­li­chen Gerich­ten gemüt­lich. Dafür habe ich dir 5 sai­so­na­le Herbst Rezepte zusam­men­ge­stellt, die dich garan­tiert satt machen und den Herbst­blues in Luft auflösen.

Herbst Rezepte einfach und lecker

Du denkst du jetzt wahr­schein­lich sofort an Kürbis einmal rauf und runter. Aber herbst­li­che Gerichte haben defi­ni­tiv mehr zu bieten als den oran­ge­nen Klas­si­ker. Also ran an die sai­so­na­len Zutaten und ab in die Küche!

Mildes Chili mit Lupine, Pas­ti­na­ke und Karotte

Wann hast du das letzte Mal einen großen Topf Chili gekocht? Wenn du jetzt erst über­le­gen musst, wird es höchste Zeit! Ich liebe Chili sin Carne mit Hül­sen­früch­ten wie Soja, Linse oder auch Lupine! Mit frischer Pas­ti­na­ke und Karotte wird ein damp­fen­der Teller Chili zum wär­men­den Herbst Rezept! Hier kommst du zum Chili con Lupine!

Die knusp­rigs­ten Ofen Kar­tof­feln aller Zeiten

Simpel und so lecker! Egal wie nass und grau ein Tag war, ein Blech knusp­ri­ger Kar­tof­feln macht ihn defi­ni­tiv wieder etwas heller. Und mehr als ein paar Kar­tof­feln brauchst du dazu nicht. Aber: Ofen­kar­tof­feln sind nicht gleich Ofen­kar­tof­feln! Sie werden bei dir nicht so richtig knusprig? Dann habe ich genau den rich­ti­gen Tipp für dich! Hier erfährst du, wie deine Ofen­kar­tof­feln so knusprig wie nie werden!

Kürbis Hummus: Herbst Rezept zum Strei­chen und Dippen

Und die knusp­ri­gen Kar­tof­feln tunkst du dann am besten direkt ganz tief in diesen Kürbis Hummus. Ja, natür­lich darf Kürbis bei herbst­li­chen Rezepten nicht fehlen. Hummus geht bei mir einfach immer. Es ist ein super leckerer Dip oder Auf­strich, der easy peasy selbst gemacht werden kann. Außerdem lässt er sich im Nu mit sai­so­na­len Zutaten verfeinern.

Heftig deftig: Wir­sing­rou­la­den mit Räu­cher­to­fu Füllung

Herbst­li­che Gerichte dürfen bei mir gerne richtig deftig sein! So wie meine veganen Wir­sing­rou­la­den mit Räu­cher­to­fu Füllung. Diese haben sich schon oft bewährt, um den deftigen Hunger ganz ohne Fleisch zu stillen. Nicht nur ich, sondern auch meine ganze Familie ist total begeis­tert von den Kohl­rou­la­den. Hier gelangst du zum Rezept und meiner abso­lu­ten Geheim­zu­tat für leckere, deftige Gerichte ohne Fleisch(ersatz).

Cremige Käsesoße aus Blu­men­kohl­blät­tern – auch der Herbst mag Zero Waste

Bei Nudeln mit Käsesoße wird es vielen warm ums Herz. Ich habe ein etwas anderes Rezept für vegane Mac and Cheese auf Lager: nämlich mit Blu­men­kohl­blät­tern. Du hast schon richtig gelesen! Die Blätter vom Blu­men­kohl sind essbar und voller gesunder Nähr­stof­fe. Außerdem ist Blu­men­kohl ein tolles sai­so­na­les Gemüse! Hier geht’s zum herbst­li­chen Zero Waste Rezept.

Herbst­li­che Gerichte für Leib und Seele

Ich hoffe, du hast jetzt wieder ein paar neue Ideen und Inspi­ra­tio­nen erhalten, was du denn den Herbst über so kochen könntest. Bei mir steht auf jeden Fall Chili ganz oben auf der Kochliste!

Du hast auch noch ein Herbst-Rezept, das ich unbe­dingt pro­bie­ren sollte? Dann schreibe mit doch gerne eine Mail oder hin­ter­las­se mir eine Nach­richt bei Insta­gram.

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