Sauberes Wasser ist eine unserer wichtigsten Ressourcen. Gleichzeitig wird es durch viele Umwelteinflüsse gefährdet. Hier erfährst du, warum Wasser in Trinkwasserqualität nicht selbstverständlich ist und wir es schützen müssen! Ich erkläre, wieso Bio-Landwirtschaft aktiver Wasserschutz bedeutet und was BioKristall Mineralwasser damit zu tun hat.
Wasserschutz – Warum sauberes Wasser ein Privileg ist
Wasser gibt es doch mehr als genug!? Ja, das könnte man beim Aufdrehen des Wasserhahns meinen: Wasser ohne Limit. Ganz so einfach ist es aber nicht. Wir in Deutschland haben das große Privileg, jederzeit Zugang zu sauberem Leitungswasser in Trinkwasserqualität zu haben. Außerdem ist (Leitungs-) Wasser das am strengsten kontrollierte Lebensmittel in Deutschland. Doch so wie es aus dem Hahn fließt, kommt es nicht aus dem Boden. Bevor es in unsere Leitungen gepumpt werden kann, muss es aufwändig aufbereitet werden.
Aus diesen Aspekten folgt die Pflicht, verantwortungsvoll mit Wasser umzugehen und es zu schützen. Das ist auch mehr als nötig: Pestizid- und Medikamentenrückstände sowie Nitrat belasten unser Wasser. Die Qualität des Wassers ist also eine Art Spiegelbild unserer Böden bzw. wie wir mit den Böden umgehen. Außerdem beeinflussen immer mehr Dürreperioden den natürlichen Wasserkreislauf. Wasserknappheit ist auch bei uns längst kein Fremdwort mehr.
Die Neumarkter Lammsbräu ist sich dieser Probleme schon lange bewusst. Als Bio-Brauerei ist Wasser ihr wichtigster Rohstoff, den sie im höchsten Maße schützen will. Das gilt sowohl für ihr hauseigenes BioKristall Bio-Mineralwasser als auch für ihre Biere und Limonaden. Deshalb versteht sich sie Neumarkter Lammsbräu als Bio-Wasserbauer.
Wasserqualität: Wie rein ist unser Grundwasser wirklich?
“Es ist wesentlich sinnvoller die Ursachen für Wasserverschmutzung am Anfang zu vermeiden, als später die Symptome zu bekämpfen, z.B. mit chemischer oder physikalischer Wasseraufbereitung. Deshalb fördern wir den ökologischen Landbau.”
Johannes Ehrnsperger, Inhaber der Neumarkter Lammsbräu
Mehr Bio auf die Felder: Wasserschutz beginnt auf dem Acker
Wenn wir uns mit Wasserschutz beschäftigen, führt also kein Weg am Boden vorbei. Anstatt aber immer nur auf das Trinkwasser zu schauen, müssen wir den ganzen Wasserkreislauf im Blick behalten. Das Fassungsvermögen vieler Böden ist allerdings bereits erschöpft. Das bedeutet, sie können weniger Wasser speichern und die Pflanzen bei Trockenperioden schlechter mit Wasser versorgen. Außerdem kann bei sehr starkem Regen das Wasser schlechter vom Boden aufgenommen werden. Böden mit hoher Wasseraufnahmefähigkeit sind also auch aktiver Hochwasserschutz.
Die Neumarkter Lammsbräu sieht sich in der Verantwortung, den natürlichen Kreislauf zu schützen und gesunde Böden zu fördern. Das bedeutet: Mehr ökologische Landwirtschaft.
Durch die flächengebundene Tierhaltung, die die EU-Öko-Verordnung vorschreibt, landet hier nämlich grundsätzlich weniger Gülle und Mist auf den Feldern. Außerdem verzichten Bio-Bäuerinnen und Bio Bauern auf künstliche Düngemittel sowie chemisch-synthetische Pestizide. Das führt insgesamt zu einer geringeren Schadstoffbelastung im Boden und schließlich auch im Wasser. Einige Wasserversorger machen sich das ebenfalls zu Nutze und fördern biologische Landwirtschaft in den Gebieten ihrer Wassergewinnung.
Im Fokus der ökologischen Landwirtschaft steht außerdem ein intakter, fruchtbarer Boden und daher die Förderung von Humus-Aufbau. Für den Wasserschutz ist ein gesundes Bodenleben essentiell. Denn Mikroorganismen, kleine Tiere und Pilze beeinflussen die Bodenstruktur und erhöhen dadurch die Aufnahmefähigkeit für Wasser. So kann bereits 1% mehr Humus 40 Liter mehr Wasser pro Quadratmeter speichern. Je höher außerdem der Humusanteil im Boden ist, desto widerstandsfähiger ist der Boden gegen Witterung und Erosionen.
Aus diesen Gründen sieht die Neumarkter Lammsbräu die ökologische Landwirtschaft als wichtigstes Wasserschutzprogramm und unterstützt ihre Bio-Landwirt:innen mit langfristigen Verträgen und überdurchschnittlicher Bezahlung. Außerdem ermöglichen sie Fortbildungen wie Bodenpraktiker-Seminare und finanzieren mit maßgeschneiderten Kulturlandplänen die Steigerung der Biodiversität auf ihren Flächen.
Du möchtest jetzt noch mehr über BIo-Landwirtschaft erfahren? Nach lese gerne hier weiter, warum Bio für die Artenvielfalt so wichtig ist!
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