(Anzeige) Bei Delinat findest du wirklich nachhaltigen Bio Wein. In diesem Artikel erfährst du, warum Biodiversität im Weinbau so wichtig ist und was Delinat dafür anders und besser macht.
Zu einem Schluck Wein sage ich nicht nein. Aber kann Wein überhaupt nachhaltig sein? Die Antwort habe ich beim Bio-Wein-Spezialisten Delinat gefunden – hier entsteht Wein im Einklang mit der Natur. Warum Biodiversität vor allem bei Wein so wichtig ist, was die Delinat-Methode genau ausmacht, ob klimaneutraler Weinbau möglich ist und was meine Wein-Favoriten sind.
Summende Bienen und flatternde Schmetterlinge zwischen Rebstöcken statt kahlgespritzte Weinberge – das wünschte sich Karl Schefer, als er Delinat 1980 gründete. Heute bietet das Schweizer Weinhandelsunternehmen rund 250 Bio Weine aus den besten Lagen Europas an. Mit eigenen Bio Richtlinien setzt es hohe Standards, um eine klimaneutrale Weinproduktion sowie die Biodiversität in den Weinbergen zu fördern. Dafür wachsen und leben in Delinat-Weinbergen neben Trauben auch Hecken, Bäume, Büsche, Kräuter und möglichst viele Insekten. Nur so kann der Weinberg als natürliches, stabiles Ökosystem funktionieren und qualitativ hochwertige Weine hervorbringen.
Was macht Bio Wein aus?
Während wir beim Obst und Gemüse fast selbstverständlich zur Bio Ware greifen, sieht das vor dem Weinregal ganz anders aus. Allerdings ist Bio gerade im Weinbau enorm wichtig, da dieser von Monokulturen dominiert wird. Obwohl Rebberge in Europa nur 3% der landwirtschaftlichen Fläche ausmachen, sind sie für 20% der verwendeten Pestizide verantwortlich.
In der industriellen Weinproduktion werden umweltschädliche Spritz- und Düngemittel eingesetzt, um einen maximalen Ertrag zu erzielen. Dies hat jedoch nicht nur zur Folge, dass schädliche Insekten, Pilze und Unkräuter bekämpft werden, sondern auch nützliche Organismen betroffen sind. Dies führt zu einem Rückgang der Biodiversität und macht die Weinreben anfälliger für Krankheiten und Umwelteinflüsse.
Zertifizierter Bio Wein – seit 2012 europaweit gesetzlich geregelt – besteht aus Weintrauben, die ohne chemisch-synthetische Spritzmittel, künstliche Dünger und gentechnische Veränderungen angebaut wurden. Ökologisch läuft auch die eigentliche Weinherstellung im Winzerkeller ab. Hier sind weit weniger und ausschließlich natürliche Hilfs- sowie Zusatzstoffe erlaubt als bei herkömmlichem Wein.
Die Welt ein Schlückchen besser
Delinat hat bereits 1983 eigene Richtlinien zur Erzeugung von Bio Wein definiert. Diese Delinat-Methode geht über die europäischen Regelungen sowie anderer Biolabels nationaler Anbauverbände weit hinaus. So verlangen die Delinat-Richtlinien beispielsweise verpflichtend eine Förderung der Biodiversität und schränken die Verwendung von Kupfer und Schwefel zur Krankheitsbekämpfung stark ein. Außerdem sollen die Weinberge im Sinne der Permakultur möglichst ganzjährig begrünt werden.
Die Grundsätze der Delinat-Methode lauten:
- Säen statt düngen
- Stärken statt schwächen
- Vielfalt statt Einfalt
Geht das Ganze auch klimaneutral?
Ja! Die Delinat-Methode schließt Nachhaltigkeit nicht nur bei der Weinproduktion ein, sondern erstreckt sich ebenso auf die Lagerung, Logistik und Lieferung. Die Weintransporte erfolgen über weite Strecken per Bahn, während auf der letzten Etappe vermehrt Elektrofahrzeuge eingesetzt werden. Ein effektives Recyclingsystem für die Weinkartons ermöglicht eine wiederholte Wiederverwertung während des Versandprozesses.
Zudem muss seit 2021 jedes Delinat-Weingut mindestens 30% der benötigten Gesamtenergie aus selbst erzeugten erneuerbaren Quellen decken. Um die höchste Stufe der Richtlinien (drei Schnecken) zu erreichen, muss das Weingut seinen Gesamtenergieverbrauch zu 100% auf Basis von Sonne, Wind, Wasser, Holz u.a. selbst erzeugen.
Auf den Delinat-Geschmack gekommen
Das bin ich auf jeden Fall. Ich persönlich kenne die Delinat Weine seit einigen Jahren und schätze die edlen Tropfen sehr. Vor allem diese Weine aus dem Probierpaket “Robusten Rebsorten” faszinieren mich sehr.
Auch ich bin auf kulinarische Entdeckungsreise gegangen und habe meine Bio-Wein Favoriten für dich zusammengestellt. Ob Vorspeise, Festtagsmenü oder Grillabend – hier ist für jeden Anlass etwas dabei!
Qualitätswein Rheinhessen 2021
Der elegante, aromatische Rotwein aus einer robusten Traubensorte ist 9 Monate im Holzfass gereift. Kulinarisch ist er der beste Freund von Gemüse.
Schweizer Landwein 2022
Der kirschrot funkelnde Cuvée ist aus einer neuen, robusten Rebsorte. Er ist würzig und fruchtbetont — Natur pur! Passt sehr gut zu einem frischen Couscoussalat.
Vino bianco 2022
Ein herrlich aromatischer Weißwein aus zwei neu gezüchteten, resistenten Rebsorten, denen die Zukunft gehört. Perfekt zu leichten Vorspeisen oder Pasta.
Qualitätswein Rheinhessen 2021
Tobias Zimmers frisch-fruchtige Assemblage aus den neuen Traubensorten Cabernet Blanc und Saphira. Schmeckt sehr gut zu Frischkäse oder Sommergemüse.
Penedès DO 2022
Eine weiße Rarität aus einer alten, fast vergessenen Rebsorte, die höchste Ansprüche an Qualität und Ökologie erfüllt. Er wird gern zu heimischem Fisch serviert.
Timo Dienhart Sauvignac & Riesling
Qualitätswein aus Versuchsanbau, Mosel 2021
Ein eleganter, aromatischer Mosel-Wein aus einer weißen, pilzwiderstandsfähigen Traubensorte. Einfach so genießen — passt aber auch zu asiatischen Gerichten.
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