Hey, ich bin Verena.
Deine Expertin für nachhaltige Ernährung.
Ich kreiere für dich saisonale Rezepte mit regionalen Zutaten, die wirklich schmecken. Da bleibt auch garantiert nichts übrig!
Jedes Lebensmittel ist es wert gegessen zu werden
Ich liebe selbstgemachten Hummus und schrumpelige Äpfel. Die Boskop Äpfel stammen vom Bauernhof meiner Eltern. Im Herbst geerntet bleiben die Äpfel bis ins Frühjahr super lecker und saftig. Dass die Schale im Laufe der Zeit ein paar Furchen zieht, ist nicht verwunderlich oder? Allerdings würde niemand einen solchen Apfel kaufen, vielleicht nicht mal kostenlos nehmen — obwohl er super lecker ist.
Ich kann mich noch gut erinnern, wie meine Oma früher all das Fallobst aufsammelte, es in die Küche trug, es sorgfältig schälte, etwas davon naschte und das Obst schließlich für den Winter einweckte. Meinen Brüdern und mir schnitt sie auch liebevoll Äpfel und Birnen auf. In ihrem Ur-Bayerisch sagte sie halb vorwurfsvoll, halb auffordernd:”Esst es denn gar koa Birn oder Äpfe vo uns?”
Es ist, als würde ich heute ein bisschen die Botschaft meiner Oma verbreiten, wenn ich auf Instagram anpreise, wie wunderbar lecker und aromatisch denn die von außen schrumpeligen Äpfel sind. Und wie schade es doch ist, dass wir so viel Essbarem, was direkt vor unserer Haustüre wächst, keine Beachtung schenken.
Auch wenn ich es erst spät gemerkt habe: Ich hatte das große Glück mit einer wahnsinnig großen Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln aufzuwachsen. Und genau diese möchte ich weitergeben.
Das Biobauernhof-Kind, das von der Landwirtschaft nichts wissen wollte
Auch wenn ich von außen eine wunderbare Kindheit auf dem Bauernhof in einem kleinen niederbayerischen Dorf hatte, wollte ich immer genau das Gegenteil: Stadt statt Dorf, Urlaub statt Ferien zu Hause, Einfamilienhaus statt Bauernhof. Diese Wünsche noch verstärkt hat meine Depression, die mich ab meiner Jugend begleitete. Wieder kann ich von großem Glück sprechen, diese nach gut 10 Jahren überwunden zu haben. So schlimm diese Krankheit auch war, sie hat mich Wertschätzung wieder ganz neu erfahren lassen. Nämlich wie wertvoll die Normalität ist und das zu sehen, was man hat und nicht das, was noch fehlt. Das und meine Kindheit mit Kartoffelernten und Unkraut jäten haben so meinen Blickwinkel auf Essen nachhaltig geprägt.
Von der Jura-Studentin zur Bloggerin
Mit meinem Jura-Studium in München erfüllte ich mir den Traum vom Großstadtleben weit weg vom Bauernhof-Flair. Die Landwirtschaft ließ mich trotzdem nicht los: Immer wieder stieß ich auf Aussagen wie “Bio ist doch auch nicht besser!”, “In Bio ist doch gar nicht Bio drin!”, “Bio ist viel zu teuer!”, “Bio wird doch auch gespritzt.”… In meiner Bio-Bauernhof-Blase dachte ich, dass alle wie ich wüssten, was bei Bio anders ist. Natürlich weit gefehlt. Also fing ich an über Bio zu schreiben. Und weil mich auch die vielen Lebensmitteln im Mülleimer meiner WG so schmerzten, kam das Thema Lebensmittelverschwendung dazu. allmydeer war geborgen. Der Name leitet sich übrigens von meinem Nachnamen Hirsch ab.
Durch meinen Blog zog es mich mehr und mehr weg von den Paragraphen hin zum Journalismus. Ich setze der Großstadt noch eins drauf und zog für einen Job beim Heinrich-Bauer-Verlag nach Hamburg. Mit redaktioneller Erfahrung im Gepäck machte ich mich 2019 schließlich (teil)selbständig, indem ich meine Leidenschaft für nachhaltige Ernährung mit dem Schreiben verband. Das erfolgreiche Ergebnis neben meinem eigenen Blog sind freie Artikel für Unternehmen und Magazine sowie mein Instagram Account, den über 20.000 Menschen abonniert haben.
Tschüss Großstadt, hallo Dorfleben
Mittlerweile bin ich wieder bewusst auf dem Dorf gelandet. Manchmal fühle ich mich wie Santiago in dem Roman Der Alchimist, der erst auf weite Reise gehen muss, um den Schatz in seiner Heimat zu finden. Allerdings ist meine Reise bestimmt noch nicht zu Ende!
Jetzt lade ich dich zu einer spannenden Reise auf meinem Blog ein! Dort findest du saisonale Rezepte, die wirklich schmecken, originelle Tipps gegen Lebensmittelverschwendung und Wissenswertes über Bio Landwirtschaft.